炭水化物を冷やすとカロリーが減る！

こんな驚きの調査結果が発表され、新しいダイエット法として注目されています。

そしてこのダイエット法には、便秘解消効果も期待できるのだとか。

主役となる成分はレジスタントスターチ。

そのレジスタントスターチが含まれる食品と、理想的な温度とは？

冷やすことでカロリーが減る炭水化物のメカニズムについて注目してみました。

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炭水化物を冷やすとダイエットに効果的？

「低炭水化物ダイエット」や「低インシュリンダイエット」といったダイエット法は有名ですね。

その名の通り炭水化物の摂取を減らすことによって、血糖値が上がり過ぎることを防ぎ、インシュリンの分泌を抑えることによって、脂肪の燃焼を狙うダイエット法です。

逆に言うと、炭水化物を普通に食べていてはダイエットが出来ないということですね。

ところが、普通に食べても太らない「炭水化物の食べ方」があることが分かりました。

それは炭水化物を冷やして食べるという方法です。

炭水化物の中には、冷やすことによってカロリーが減る食材があるそうです。

日本人が毎日食べるご飯もその食材の１つなんですが、何と最大６０％もカロリーを減らせるという研究結果も出ているそうです。

ダイエットはしたいけどご飯の量は減らしたくないと思っている方には、何とも嬉しい事実ではないでしょうか。

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炭水化物を冷やすとダイエットと便秘解消に効果的な訳とは？

炭水化物を冷やすことによってカロリーが減る原因は、食品に含まれるでんぷんがレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）という物質に変化するからなんだそうです。

このレジスタントスターチは胃で消化されにくいため、小腸でも吸収されず、そのまま大腸まで届くのが特徴の炭水化物です。

消化されにくいため「難消化」という名前がついてるんですね。

冷やすことによって消化されにくくなるため、食品そのもののカロリーは変わらなくても、吸収されるカロリーは低くなるというわけです。

つまり、冷やしてご飯を食べることによって摂取カロリーが減り、その分ダイエットにも効果が期待できるわけですね。

そして、レジスタントスターチの大腸まで届くという特徴は、食物繊維と同じように腸内の環境を整えくれるとも言われています。

大腸に届いたレジスタントスターチは、発酵して腸内の善玉菌を活性化させ、悪玉菌の活動を抑える働きをするそうです。

その働きにより腸内環境が改善され、便秘解消の効果も期待できるわけですね。

ダイエットと便秘解消というのは、女性なら誰でもありがたい話だと思いますが、冷やすだけでその効果が期待できるのでしたら、試してみる価値は十分あると思います。

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炭水化物を冷やす理想の温度と、多く含まれる食品は？

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炭水化物のカロリー摂取を抑える効果のあるレジスタントスターチですが、どのくらい冷やすと変化するのでしょうか？

その温度は意外と低く、だいたい４℃位と言われています。

冷蔵庫の中の温度と同じと言うとイメージしやすいかもしれません。

ただの冷ご飯ではダメで、冷たく感じるほど冷やすことによってレジスタントスターチに変わるわけですね。

レジスタントスターチが含まれる食品もいろいろな種類があるのですが、その食品と含有量の一例は以下のとおりです。

結構いろいろな種類があるんですね。

ちなみに、一度冷やして変化したレジスタントスターチは、温めると再び元のでんぷんに戻ってしまいますので、ダイエット効果を高めるためには冷たいうちに召し上がることをオススメします。

ダイエットの敵と言われてきた炭水化物ですが、冷やすだけで敵から味方に変わる、何とも不思議な特徴を持つレジスタントスターチ。

ただし、いくらカロリー摂取が抑えられるからといって、食べ過ぎてしまえばカロリーオーバーを招きますので注意してくださいね。

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今日のお話が参考になれば幸いです。

最後までご覧いただきありがとうございました。